「柿饼什么样的好」柿饼子什么样的好

众所周知,柿饼是生活中常见的食物之一,做法多,软糯,香甜可口,很受人们欢迎,很多人都买柿饼吃。柿饼有好的和坏的,什么样的柿饼好吃呢?具体看看吧!

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柿饼怎么挑选

看柿饼的完整性

柿饼是连柿子一起去皮做的,果实茎段要留着。因为不然柿饼容易烂。另外,试着打碎柿饼,看看里面有没有发黑。打碎通常的柿饼应该是红色的,果肉有结晶,在拉丝。

选购带包装的柿饼,到正规的商超购买

这个有点贵,但是品牌有保证,很可靠。出了问题也能解决。

摸一下柿饼的白霜,看看有没有添加一些其它的东西

听说过柿饼有不好的商家,很多人说添加淀粉和其他东西来增加柿饼的重量。很容易分辨出来。柿饼上的白霜沾在手上很快就会溶解,但添加其他东西的会在手上留下痕迹。

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柿饼要洗了再吃吗

可以直接吃。可以说我没洗过。因为:

柿饼表面的白霜含有一种叫做“甘露醇”的物质,据说经常食用可以预防“口腔溃疡”。我不知道这是不是真的,大家一般都这么说。

柿饼表面的白霜吃起来很甜。而且,我觉得正是有了这白霜,柿饼的味道才会更浓。

柿饼糖分多,浇水洗会溶解白糖,黏黏的话会失去柿饼原有的风味。

所以我没吃过柿饼。但是,要想放心地吃柿饼,就需要通过正规的渠道购买。而且,必须学习如何识别好的柿饼。

柿饼是有风味的干肉,可以吃到又软又甜的东西。另外,现在基本上是去皮干燥杀菌,所以我想不洗就这样吃也可以。洗讲究的东西的话,柿饼皮层上有风味的白色奶油就不能享受了!

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柿饼的做法

所需材料和器具:硬柿子、棉纱、水果刀、一壶热水

创建步骤和步骤:

先剥掉硬柿子皮,不让果实茎周围有一点破,然后把削好的柿子和柿子皮分别用热水加热沥干备用。

将柿子蒂用棉纱一个个绑起来,在通风处连成一串吊起来,柿子皮也展开晒干。

从第二天或第三天开始,每天轻轻揉柿子,大概7至8天就会变成圆柿子状。

取干净的纸皮箱,铺上干柿子皮,将揉成的柿子皮叠起来,直接层层交错铺好,放在干燥透风的地方。再过半个月左右,柿子上开始析出“白霜”,涩味消失,可以享受。

重要内容:

1、首先柿子必须是硬柿子哦。成熟柔软的柿子不能用于制作柿饼。

2、其次柿子一定要去皮。这样的话,水分会加速散失,柿饼的甜味和年糕会被浓缩。干燥的柿子皮用于保存时的填充物就好了。

3、柿饼的晒干其实不那么依赖阳光和温度。最重要的是风和时间的作用。只有时间充足,里面的酶才能永久不溶解单宁。柿子的涩味来自单宁。

4、最后柿饼保存一定要干燥透风,最忌潮湿。越是适材适所,就会带来越多的“白霜”。

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发布于 2022-07-07 16:07:01
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