菜市场菜都是用什么保鲜的(蔬菜保鲜用什么)

在生活中,很多人发现自己在菜场或超市买的菜都很新鲜,自己放在家里没多久就会变得不新鲜了,菜场一般都是用什么方法让蔬菜保鲜的呢?自己在家应该如何保存蔬菜呢?让我们一起来看看吧!

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菜市场菜都是用什么保鲜的

1、冰柜保鲜。

菜市场固定摊位卖肉类的摊主都配有冰柜,天去卖不完就放入冰柜里。海鲜类以鲜活水养为主,发现中途死了的,放入一些冰块便宜处理。

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2、泡沫箱保鲜。

菜市场摊主们都备有保温泡沫箱,或进货时就自带泡沫箱,大部分菜分类放入保温泡沫箱,对于比较贵点的蔬菜,泡沫箱里有冰块降温保湿。冷藏海鲜也是放在带冰袋的泡沫箱里保存。

3、喷水保鲜。

摆在外面的蔬菜采用喷水保湿的方法,延长蔬菜的新鲜度,减缓它变蔫的进程,天热至少半小时要喷一次水,菜农挑来的蔬菜因条件有限,为了防止变蔫,也会带一个盛满水的大可乐瓶子,并在瓶盖上都戳一些小洞,便于洒水,我看这些菜农基本上是15分钟洒1次水,瓶里的水不够就去菜市场公厕里去装水。

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4、浸泡保鲜。

菜市场有不少摊主还会采取用水浸泡1小时的方法保鲜,一则菜不容易蔫,二则还增加了菜重要。一些菜农在担到市场来卖之前,也会将菜用水淋透再担来卖。我曾经见过几个无良菜农为了图方便,竟将菜放在卖菜附近的臭水沟里浸泡。

5、留根带土保鲜。

香菜也是极容易蔫塔的蔬菜,摊主往往会选择那些留根带土的香菜进货,这种香菜即使不喷水,放置泡沫箱里保鲜也能存放一段时间。像这些留根带土的蔬菜还有大蒜、香葱保鲜效果均不错。

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家里蔬菜的保鲜方法推荐

1、早上的菜最新鲜,建议早上购买菜,尤其是蔬菜。浸泡过的蔬菜虽然表面看上去很新鲜,但口感却大打折扣,早上蔬菜浸泡水的相对要少。

2、买到带泥土的香菜,千万不要赚脏,将泥土洗掉,除非你马上食用,将留根带土的香菜用保鲜袋装好放入冰箱冷藏,可以大大地延长香菜的保鲜时间。

3、遇高温天气,蔬菜不要裸露在室内,特别是叶子菜,那样一下子就会蔫掉,所以要放置冰箱里保存,为避免占用冰箱空间,将其先摘好,洗干净用保鲜袋装好,放入冷藏室保存,一般放三天没有什么问题。

4、如果家中冰箱有零度保鲜功能的,蔬菜放入零度保鲜盒效果最好,例如香菜洗干净,去根切成小段装入保鲜袋密封好,再放入零度保鲜盒,可保存一个多月也不会坏。

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为什么摘的菜一会就焉了

刚从地里摘回来的青菜,都要放到清水中浸泡一段时间,晾干水,然后再装泡沫箱,泡沫箱中有用矿泉水瓶装着冻成大块的冰块,外边用报纸包好,一个泡沫箱中大概放二个矿泉水冰瓶,然后再把菜放进泡沫箱中。到市场后,只开一个泡沫箱,把菜在摊位摆种齐后,再浇水,大概半个小时一次,暂时不拿出来卖的菜在泡沫箱中先不动,蔬菜只要适时保持菜中的水份不流失,就能保持鲜绿的新鲜感。

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发布于 2022-06-24 11:06:41
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