怎么在家自制果酱(自己在家怎样做果酱)

怎么在家自制果酱？

金橘酱：

材料：金橘1斤，白糖40g，冰糖50g，纯净水60ml

做法：1.金橘洗净，用盐水浸泡10分钟冲洗干净

2.把桔子切成两半，去籽

3.将金橘切碎(我很懒，尽量切碎)，加入白糖，盖上保鲜膜在冰箱里浸泡24小时)，如果着急的话可以减少时间，但最好至少2小时)。

4.在腌制好的金橘中加水60ml，小火煮后加入冰糖，小火煮至冰糖溶解，水分增加后继续煮

5.用铲子继续搅拌，以免粘锅。大概25分钟左右，金橘开始粘稠

自制无添加番茄酱

材料：西红柿中等大小5个，冰糖20g，盐一茶匙5ml，柠檬汁半柠檬榨汁

做法：

1.在西红柿上用刀划十字，底部用小刀抠出茶碗

2.锅里烧水，加入西红柿加热1分钟，注意去皮，烫伤手

3.用手捣碎西红柿，不用怎么打碎，果肉更好吃

4.将捣碎的西红柿放入锅内，加入冰糖，用小火煮柠檬汁30分钟以上。在此期间，为了不粘胶，搅拌，直到汁变稠。水分不多的时候放入盐混合装瓶

柠檬酱

材料：鲜柠檬汁80ml，切成柠檬皮3条，无盐黄油55g，鸡蛋3个，白糖120g

做法：

1.将黄油切成小块，室温下软化，使之光滑柔软

2.在锅里均匀搅拌鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮，用小火煮。再用鸡蛋快速搅拌，避免鸡蛋凝固成块，煮至厚厚的糊状。

如果有小起泡，停火搅拌，稍微冷却后再用小火煮。把这个重复两三次

3.工序2浓煮后，关火后立即过筛。在工序1的基础上，搅拌至冷却，盖上保鲜膜，冷藏1小时即可

自制无草莓酱

材料：草莓350g，白糖或冰糖70g，柠檬一半

做法：

1.草莓去蒂洗净，切成小块，加糖用手捏。因为会剩下果肉的一部分，所以把糖和草莓混合，静置30分钟使果胶析出

2.将处理好的草莓肉放入锅内，不加水，小火加热30分钟，其间不时搅拌以免粘锅。如果还有浮沫，请去除。

然后将一半柠檬汁放入锅内，再加热10分钟搅拌。果酱要是做成粘稠的形状就好了。趁热放入无油无水可密封瓶中，冷却后移冰箱冷藏，每次食用后用无油无水勺子取

柠檬芒果酱

材料：红皮芒果一个，青柠檬一半，糖4茶匙

做法：

1.芒果去皮，芒果肉切下切丁。(可以切成绿豆大小)))))。

2.挤青柠檬与芒果肉混合

3.大火倒入锅内，加入糖，继续用勺子搅拌

4.果肉汁沸腾后，转中火，继续搅拌，煮至浓稠

5.为了不让勺子掉下来，把果酱调稠后停火

6.冷却后放入干燥干净的玻璃瓶中。

放入冰箱，密闭保存

苹果酱

材料：苹果、冰糖、柠檬汁

做法：

1.苹果去皮切丁，加入苹果量三分之一的水，和苹果量六分之一的冰糖，放入锅内小火炖1小时半

2.中途有点粘稠的话需要仔细搅拌。苹果软烂的时候用勺子捣碎一半的果肉

3.最后下锅时，加点柠檬汁调味

黑糖山楂酱

材料：新鲜山楂1000g，黑糖250g，水适量

做法：

1.清洗新鲜山楂，走到两头，用瓶盖或什么的戳中心，去除细胞核。

我每次都不去核，只是把尾巴挖得黝黑。太麻烦了~

2.倒入锅内，加入适量清水，大火煮至小火，打开盖子煮至山楂腐烂，其间及时搅拌捣碎。

3.然后把糖全部放进去，煮至糖全部溶解，山楂糖酱稠后停火

4.只需事先用热水消毒容器，然后装瓶即可

橘子酱

材料：橘子5个，糖适量

做法：

1.去皮橘子，去除白内皮，用糖腌制过夜

2.用腌制一半的橘子榨汁，全部放入锅内

3.中火开始不断搅拌

4.粘稠成胶状后，调成小火继续煮。在此期间，必须继续搅拌。这个时候最容易糊

蓝莓果酱

材料：

蓝莓480g、糖80g、麦芽糖20g、柠檬汁半个

做法：

1.蓝莓洗干净，控制干燥水分，小锅加80g糖

2.将糖和蓝莓混合在一起静置

3.蓝莓里有很多汁，直到糖溶解

4.把锅放在炉子上，大火调小火慢慢煮

5.煮的时候不断搅拌，使锅不糊化，汤中粘稠后加入柠檬汁和麦芽糖再煮一段时间就可以熄火

6.果酱放入冷却消毒的玻璃瓶冷藏，尽快食用

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