小龙虾煮好后要勾芡吗(小龙虾煮好后要勾芡吗吗)

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美味的小龙虾,有哪些好的烹饪方法?

相信很多人都认为夏天和小龙虾是绝配,吹着夏天的晚风,吃着鲜香的小龙虾,这估计是夏日标配吧。此外,小龙虾也荣登最受欢迎的宵夜之一。和朋友相聚在一起,谈天说地的时候又有多少人可以抵挡得住麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蛋黄小龙虾的诱惑呢。今天,我们就和大家分享一下小龙虾的神仙级吃法。

第一种就是麻辣小龙虾,同时也是最传统经典的一种做法。麻辣小龙虾是一种比较简单的做法,虽然很简单,但是美味程度可一点都不少。把小龙虾洗干净后煮熟捞出,冷锅热油,加入辣椒、大料等麻辣配料,炒香以后,倒入捞出的小龙虾,大火翻炒。炒至小龙虾变色以后,加入一罐啤酒,等待收汁加入调味品就可以出锅了。这样做出来的小龙虾麻辣鲜香,会让人欲罢不能。

除了最经典的麻辣小龙虾之外,小龙虾拌面也是另一种神仙级的吃法。虽然说,自己剥的小龙虾吃起来才有感觉,但是如果有现成的小龙虾,一口一个的感觉又有谁可以抵挡的住,那小龙虾拌面就提供给大家这种机会。首先我们要把小龙虾做好,然后把提前做好的麻辣或者其他口味的小龙虾剥壳以后,把虾肉再次下锅翻炒,并且加入调味料并且勾芡。最后下入面条,凉水过一下,把小龙虾浇头盖在面上,一份好吃的小龙虾拌面就做好了。希望所有的人都可以实现小龙虾自由,吃到自己喜欢吃的东西。以上两种都是小龙虾的神仙级吃法,当然除了小龙虾拌面、麻辣小龙虾以外,还有很多不同口味、不同种类的小龙虾做法。希望在每一个夏天,都有小龙虾陪伴在侧,过一个饱口服的完美夏天。

龙虾怎么做好吃 龙虾的正确吃法

用料

龙虾    2.5斤  

葱    1~2根  

姜    5~6厚片  

玉米淀粉    180g  

土豆淀粉    30g  

料酒    4~5汤匙  

生抽    3~4汤匙  

耗油    1茶匙  

盐    适量  

糖    少许  

鸡粉    适量  

姜葱炒龙虾的做法

将蹦蹦跳跳的龙虾放到冰箱里,冷藏20-30分钟,取出,这时它已然睡着了。给它洗个澡,一定要洗干净,然后放倒

以下步骤图片可能会引起不适,但是很重要,我会写的温柔点

找到龙虾的屁股

用筷子温柔的.........如图所示

取出虾线,放出龙虾内的腥水

用刀尖捅进头与身子的连接处,把连接处的肉拉开即可

将龙虾切开,一般身子可以均匀分成6-8块,尾巴需要完整,胳膊腿儿也都留下。在家吃的时候腿儿可以用刀背拍一下,方便剥,但是要为了好看就不要拍了。

葱白和葱绿分开,少许洋葱丝,姜片切厚一点,用刀背拍一下,可以释放姜味儿

锅内放足够多的油,大火烧油,温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。过程中可以放一根葱段进去判断油温,当葱炸到滋滋响的时候,油温就差不多了

搅拌均匀炸粉,配比差不多是1份土豆淀粉:6份玉米淀粉,外加少许的盐。裹好龙虾下锅炸

炸至金黄后放在吸油纸上备用。

锅内适量底油,先放入姜片炸香,然后依次放入洋葱丝,葱白炒香

放入龙虾,在锅边淋一圈料酒,然后翻锅炒一下

接着放入1茶匙耗油,3~4汤匙生抽,适量鸡粉,适量盐,少许糖,翻炒均匀

放入葱绿继续翻炒

最后勾芡,芡粉要稀一些,这样才能有足够的汤汁儿挂在龙虾上。大功告成,即可出锅

自我感觉和外面做的一样,哈哈哈~

完成

小贴士

1. 注意:龙虾壳很硬,一定要注意安全,不要切到手。

2. 龙虾尾不用裹粉,直接下去炸,要用筷子压着点,这样才能展开。

麻辣小龙虾能不能放淀粉?

当然可以放啊

制作原料

2斤小龙虾,2个土豆,适量姜蒜,花椒,八角桂皮香叶,干辣椒,生抽老抽,料酒,蚝油,豆瓣酱

制作步骤

1.首先把小龙虾处理干净,小龙虾处理好了我们才能开始正式制作这道菜。先把小龙虾脑袋剪去,从小龙虾尾巴那里把虾肠给抽出来。然后用刷子把小龙虾表面的每一处都给刷洗一遍。反复淘洗之后,小龙虾也就准处理干净了。

2.处理好了小龙虾就把土豆表面的泥洗干净,然后用刀削皮,切成薄片,冲洗掉表面的淀粉之后就放在砂锅底部。干辣椒则用厨房剪刀剪断用清水泡上。

3.锅里倒一点油把葱姜片给爆香,然后把清水里面的干辣椒段捞出来控一下水就下入油锅。之后就把其他辅料以及豆瓣酱都下锅炒出香味。炒香了就把小龙虾下锅,直到小龙虾变色。

4.小龙虾变色之后就往锅里倒入蚝油料酒酱油,以达到增色增味的目的。稍微炒一会儿就往锅里叫小半碗水,煮上5分钟就连虾带汤都倒入砂锅。

5.砂锅煮开后再煮五分钟,这道菜便就大功告成了。在表面上再撒上葱花和香菜,就可以享用了。

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发布于 2022-07-27 08:07:20
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