炸油条的面放冰箱拿出来立马炸行吗（炸油条放冰箱取出来面要成什么样）

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本篇文章给大家谈谈炸油条的面放冰箱拿出来立马炸行吗，以及炸油条放冰箱取出来面要成什么样对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、油条面从冰箱拿出来回醒多久
2、头一天晚上活好油条面,放冰箱第二天炸不影响口感吧？
3、油条面需要冷藏多少个小时后才可以拿出来做？
4、和完炸油条的面用放冰箱里吗？怎么更好？
5、我想请问我用了安琪的无铝油条膨松剂用来炸油条，但是面我没用完，放冰箱里面以后还能炸油条不？
6、用酵母和泡打粉和的油条面可以放冰箱里第二天早上炸吗怎么放？

油条面从冰箱拿出来回醒多久

和好面在冰箱放一晚，早上20分钟就能炸好

【油条】————

材料：400g面粉、5g酵母粉、3g苏打粉、4g食盐、一个鸡蛋、140ml温水、30ml食用油。

【制作方法】

第一步、向面盆里倒入400g面粉，中筋和高筋都行，但不能用低筋，加5g酵母粉、3g苏打粉、4g食盐，用筷子混合均匀，然后再加一个鸡蛋搅拌均匀。

第二步、倒入140ml的温水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后，加30ml食用油，然后用手把面絮和成一个偏软的光滑面团，揉的时间长油条才会酥脆膨松。

第三步、用手把面团搓成长条状，在外层刷上一层食用油，用保鲜膜把长条包起来，放进冰箱里冷藏发酵。一定要包严实，不然发酵后体积变大面会被挤出来。

第四步、早上在面板上撒一些干面粉，将发酵好的长条取出，用擀面杖把长条擀成一个厚度0.5厘米的长方形，用刀切成一个个长条，每两个叠放在一起，中间抹些水，用筷子将两片压实。

第五步、起锅，倒入足够油炸的食用油，大火烧热后转中火，用手抓住两头把油条胚拉长一点，油烧至七成热时把油条胚放进锅里炸，浮起来后不停地用筷子翻面，炸至外表金黄就捞出来控油，油条就炸好了。

用这个方法做的油条，连接处非常柔软，其他地方都非常酥脆，比排队买的更好吃，还放心。只要提前发好面，早上用20分钟就能炸好油条，搭配点稀饭、豆浆，就是一顿美味营养的早餐，简单快捷，喜欢吃油条的朋友一定要学一学，再也不用去外面买了。

————【小贴士】————

油条别拉的太长，长度是由你的锅的大小和油面的直径决定的，拉太长就没办法炸了。

油条都是两片一起炸的才会膨松酥脆，单片炸是不行的。

头一天晚上活好油条面,放冰箱第二天炸不影响口感吧？

很多情况下面团都是高温发面，不过油条却是与其大不相同，油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以。否则正常的二十多度是很难发酵成功的，所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且也不会发生变质的可能，

除此之外，油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。

油条面需要冷藏多少个小时后才可以拿出来做？

油条面需要冷藏八个小时以上后才可以拿出来做。因为冷藏八个小时后拿上来的面做油条特别的好吃。条件允许的话,可以冷藏一晚上,那样口感独特,特别好吃。”

早餐标配，豆浆油条，每次看到那金黄酥脆的油条，根本就走不动好吗，看见就想来两口。再配上一碗热乎乎的豆浆，吃的那叫一个香啊。不过很多人嫌弃外面的油条不干净，而且油的质量也不一定很好，今天就教大家炸油条怎么酥脆好吃，而且还可以省油一些。

炸油条的小窍门：1、油条用高粉口感更好，高粉筋度大，炸出油条口感酥脆；2、要醒发2次，炸出的油条发的大，外表酥脆内部松软；3、炸油条油温一定要高，这样油条可以很快发的很大且不会吸很多油。

高筋面粉500g，鸡蛋一个，小苏打3g，无铝泡打粉4g，植物油15g，温水260-270g。把所有食材都混合在一起揉成均匀细腻的面团，揉好的面团表面涂一层油防止干皮。醒发一晚，或者5个小时以上，时间越长越好，我一般都是晚上和面早晨起来炸正好。醒发好的面团直接拿出来，千万不要揉面，直接伸长拉长就可以，用手按扁，然后切成剂子，两个摞在一起压一下，油温6成热左右下入油锅炸制金黄即可捞出即可。

怎么和面？面粉中加入盐糖小苏打鸡蛋无铝泡打粉先拌均匀，而后把水倒入；和面的方法，用手插入盆底再把面翻上来，如此反复多次和均匀，稍醒后，再把手插入盆底把面翻上来，再用拳头捣下去，如此反复多次，使面团很滋润，外表光滑时，就算和好了。而后放冷藏室静醒8小时既可炸油条了。

以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。注意：油炸时千万不要再揉动面粉，直接扯面处理后炸制即可！大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，两者能互补，是绝佳的组合。

和完炸油条的面用放冰箱里吗？怎么更好？

说起炸油条，脑子里便会就会想起早餐店里的那种外皮蓬松酥脆，内部充满空洞的大油条。每次之前出去吃早点，我都会买一根油条，店里的油条非常的粗大，表皮也非常的酥脆，虽说表皮是脆的，但是内部确实绵软的，口感特别好。但是，如果经常去一家购买油条，你就会发现炸油条的油是没有更换过的，少了就直接续，油的颜色也在变深。这种油条吃多了，对身体肯定是没有好处的。所以，直接在家炸健康的油条，就显得格外重要了。

我们在家里炸油条，是和不出店里那么软的面糊状的面团的，我们一般都是把面团揉的软一点就可以了。和油条的面有好几种方法：有放酵母的、有放泡打粉的、也有放波兰种的。那么你仔细研究过这几种和面的方法吗？它们饧面的时间多久为佳？饧面的温度多少适宜？接下来我们就分析一下吧！

一，用酵母和的油条面

酵母，是一种促进面团发酵的真菌，它可以使面团内部快速的充满小气孔，使面团快速的发酵。但是，酵母发酵的发酵温度是有限定的，20度左右的温度，面团发酵的速度比较均衡，也比较稳定，炸出的油条形状更好；30度以上，酵母发酵的速度变快，面团也会因此变得更软一些，炸出的油条气泡会比较多；0度以下，酵母停止发酵，面团处于不动的状态，但是酵母并没有死亡，只是蓄势待发，等待温度的到来，一旦有了温度，它则会快速的发酵，面团会稍微硬一些，但是蓬松性很好。

冰箱有冷藏和冷冻两个空间，冷冻是低于0度的，不建议放入面团。冷藏是保鲜的，温度在3-4之间为宜，可以放入面团。

炸油条的面团如果是晚上揉的，来不及炸，那么可以放入冷藏的冰箱室内，使酵母的发酵速度变得慢一些，好等到第二天早起后再炸油条。松弛了一晚上的面团，面筋已经没有了，把面团拖到揉面板上，直接切成小块，捏着两头，下入7成热的油锅内，用筷子快速的拨动，使其受热均匀，炸制蓬松，金黄色，就可以出锅了。

所以，用酵母和的油条面，是可以放入冰箱的。

二，面团中加入泡打粉的油条面

泡打粉是一种发泡剂，可以使面团在油锅内快速的蓬起。它对温度的要求不大，只要不是太热就可以存放。用泡打粉揉出的油条面，是需要室温松弛6-8个小时的，所以，我们一般都是晚上将面团揉好，盖上保鲜膜，室温松弛一个晚上，松弛后的面团已经没有了筋度。早起后，直接将面团拖至揉面垫上，排扁后，切成自己想要的宽度，两条叠在一起，轻轻拉长，下入7成热的油锅内，用筷子快速的拨动，使其受热均匀，炸制金黄色，蓬松，就可以出锅了。

所以，用泡打粉和的油条面是可以不用放入冰箱的，室温就可以。

三，面团中放入波兰种的油条面

波兰种，这是一种学术的称呼，我们老家称它为“兜面糊”。兜面糊，是将面粉+酵母+水，搅拌成稠面糊的状态，面粉和水的比例是1:1的，搅拌成没有颗粒的面糊就好。如果室内温度在35度左右，就需要把面糊放入冰箱内，冷藏发酵即可；如果室内温度是20多度，甚至更低，直接室温发酵就好。发酵成功的面糊是充满的大气泡，而且鼓起了2-3倍，轻轻一碰它，面糊就会马上回缩，这个状态就是最好的。发酵完成后，再放入2倍的面粉、盐、水，揉成一个偏软的面团，室温发酵30-40分钟就好，这个就不必放入冰箱了。

再次发酵好的面团，拖到揉面板上，切成自己想要的宽度，拉长后放入7成热的油锅内，用筷子快速的拨动，炸成金黄色即可出锅。

所以，波兰种可以放入冰箱发酵，也可以不用放，根据室温觉定。但是用波兰种揉出来的油条面是不需要放入冷藏室发酵的。

炸油条的方法有多种，找到适合自己的一种就好。关于是否放入把冰箱，还得根据室温的温度决定，如果外面下着大雪，屋里冷飕飕的，那么放冰箱就没有意义了。如果外面热成40度左右，油条还不能马上就炸，那么就放入把冰箱冷藏面团，延缓发酵的速度。

总而言之，冰箱起到一个延缓发酵，和松弛的作用。如果这个功能对我们的面团没有任何的作用，那么还放进去干嘛？所以，面团达到自己想要的状态就好，炸出最美味的油条最合适！