红烧鸡怎样做不柴(烧鸡公怎么做不柴)
红烧鸡怎样做不柴？
你好。红烧鸡的制作过程需要加啤酒炖。这样做，不仅不会木柴，而且会很软。让我给你看看红烧鸡的详细做法。
食材：一只鸡
辅料：食盐2g、鸡精1g、黑胡椒粉1g、十三香1g、姜片10g、大葱半瓶、小葱段适量、料酒10g、生抽3g、老抽2g、干辣椒一瓶、豆瓣酱5g、冰糖适量、水淀粉少许、啤酒一罐(500ml)
步骤：
1.把鸡冲洗干净，切成小块，用凉水把鸡块血水冲洗干净；
2.锅内倒入凉水，锅内加入生姜5g、葱半、料酒5g，倒入锅内，大火烧水；
3.出水后捞出浮沫，继续烧水2分钟，再捞出鸡块，捞出烧水的菜头，扔掉，把鸡块冲洗干净，控制干燥水分备用；
4.锅内烧油，油温4成，下入鸡块，炒至皮金黄，下入豆瓣酱5g，炒红油，倒入姜片5g、干辣椒1根，加入料酒5g，大火炒5秒钟，加入啤酒1罐，加入适量冰糖
5.30分钟后，取下锅盖调味，锅内用食盐2g、鸡精1g、黑胡椒粉1g、十三香1g、生抽3g、老抽2g上色，调味料炒熟后用大火加浓汤汁；
6.汤汁浓了加一点水淀粉，炒5秒后撒葱入锅装盘。
形成了这样又辣又好吃，颜色很吸引人的红色烤鸡肉块。
不吃辣的朋友可以无视干辣椒。
以上是我的分享。
我是辛格。很高兴你回答楼主的问题。我希望我的回答对你有帮助。
欢迎来到《小辛美食日记》。更多的美味充斥其中。
发布于 2022-07-02 11:07:13
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